金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<粉蒸羊排>> 返回
粉蒸羊排的做法
  羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体的热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大的裨益;羊肉具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
  李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
【菜谱材料】:  羊排300克;米粉100克;大葱1根;生姜1小块;
【调料】:  食用油10克;香油1小匙;酱油2小匙;料酒3小匙;腐乳适量;甜面酱1小匙;豆瓣酱1小匙;精盐1小匙;白糖1/2小匙;
【做法】:  
   1.将羊排洗净剁成块;
 2.大葱、姜洗净切成末;
 3.把羊排、食用油、盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大葱、姜同放在碗内,腌制25分钟后加入米粉,使羊排均匀地裹上米粉,再滴入香油拌匀;
 4.把蒸锅放在火上,倒入清水,水开后将羊排放入,隔水蒸50分钟出锅即可。
【特点】:  色泽红润,咸香微辣。
【要点】:  蘸裹米粉的时侯可稍微洒点水,这样蒸出来的米粉才会软嫩适口。