金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<椒香煎牛柳>> 返回
铁板牛柳的做法
  牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
  牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,特别适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
  水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
【菜谱材料】:  牛里脊肉150克;洋葱10克;红辣椒1个;青辣椒1/2个;生姜1小块;淀粉适量;
【调料】:  食用油50克;香油1小匙;胡椒粉少许;精盐1小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.牛肉洗净切成厚片,用刀背轻轻拍松肉片两面;
 2.洋葱、红椒、青椒洗净切粒,姜洗净切末;
 3.往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉,腌制10分钟;
 4.往锅里倒油,烧热,放入牛肉,用小火把两面煎透,撒上辣椒,淋入香油装盘即可。
【特点】:  肉嫩味美,鲜香爽口。
【要点】:  把牛肉片拍松后再用刀轻轻斩几下,不切断,肉片更容易入味。