金奇点菜网推荐五百多道特色美味家常菜谱 <<葱香牛肉丝>> 返回
葱香牛肉丝的做法
  牛肉的胆固醇比鸡肉、鱼和蛋低,适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。它们提供吸收维他命A、D、E和K所需要的脂肪酸,而且是能量的浓缩来源。在牛肉内找到的基本脂肪包括单不饱和脂肪。它对健康有好处,目前还发现一些单不饱和脂肪能助于降低胆固醇。精牛肉与其他食物相比较,所含的胆固醇低。以量相比,它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低,包括花生和大部分干奶 。
【菜谱材料】:  牛肉150克;红辣椒1个;青辣椒1个;大葱6根;生姜1小块;淀粉适量;
【调料】:  食用油30克;香油1小匙;酱油2小匙;胡椒粉少许;精盐1小匙;味精1/2小匙;
【做法】:  
   1.牛肉洗净切丝,大葱洗净切丝;
 2.辣椒洗净切段;
 3.姜洗净切末;
 4.往牛肉丝里放盐、味精、湿淀粉腌约3分钟;
 5.往锅里放油,烧热,放入姜、辣椒爆香,放入牛肉丝,用中火炒至牛肉快熟时再放盐、味精、胡椒粉、酱油炒匀,用水淀粉勾芡,淋上香油,盛出后撒上葱丝即成。
【特点】:  葱香诱人,美味鲜嫩。
【要点】:  大葱不宜与牛肉同时炒,否则葱丝不脆爽。